식품뉴스  
       
   
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작성자 관리자
작성일 2012-09-06 (목) 21:52
분 류 식품뉴스
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http://food.knu.ac.kr/cafe/?myhomeboard.886.3
“ 책소개 "식품공학개론" ”

출판:경북대학교출판부
2011.12.06 출간

저자소개

저자 : 최용희
저자 : 정신교
저자 : 권중호
저자 : 박희동
저자 : 문광덕

목차
머리말

제1장 식품과 생명 그리고 소재
1. 식품과 생명
2. 식품과 영양
3. 식품과 지방
4. 식품과 미생물
5. 기능성식품소재

제2장 식품공학기술과 가공식품
1. 식문화의 형성과 식품산업의 발달
2. 식품의 구성성분과 기능
3. 식품재료와 가공식품
4. 식품의 저장과 유통
5. 발효미생물공학과 발효식품
6. 식품가공공정과 주요 신기술
7. 식품생물공학기술에 의한 식품의 기능 향상

제3장 식품의 산업적 응용
1. 미용식품과 식품향장에의 응용
2. 약리성식품의 응용
3. 식음료와 외식산업
4. 차문화의 발전과 차도(茶道)
5. 산업적 응용의 기초

참고문헌

 
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작성자 정신교
작성일 2010-10-18 (월) 11:55
분 류 식품뉴스
첨부#1 UN_calls_for_united_action_against_hunger_on_World_Food_Day_- (382KB) (Down:0)
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http://food.knu.ac.kr/cafe/?myhomeboard.694.3
“ 세계 식량의 날을 맞아서 ”

World Food Day- Oct. 16
UN 반기문 사무총장은 식량의 날을 맞아 전 세계적으로 약 10억명이 배고픔에 시달리고 있다며 기아 퇴치를 위한 공동 노력이 필요하다고 말했습니다.
특히 올해는 하이티의지진, 파키스탄, 북한, 중국의 태풍과 홍수, 아프리카의 한해에 의하여 더욱 심각한 식량 부족 현상이 초래되며, 러시아의 자국 밀 수출 금지 조항도 세계 곡물 가격에 크게 영향을 끼칠 것으로 보도되고 있다.
우리나라도 배추 등의 채소 가격의 앙등과 수입 원료 및 축산물 가격의 앙등이 예상된다. 다음은 발췌한 기사 내용으로 독해 공부에 도움이 되기 바란다.

http://www.worldfooddayusa.org/

 
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