|
| |
|
|
|
|
| ㆍ작성자 |
관리자
|
| ㆍ작성일 |
2012-09-06 (목) 21:52 |
| ㆍ분 류 |
식품뉴스 |
| ㆍ첨부#1 |
 book2.jpg
(52KB) (Down:0)
|
|
|
“ 책소개 "식품공학개론" ”
출판:경북대학교출판부
2011.12.06 출간
저자소개
저자 : 최용희
저자 : 정신교
저자 : 권중호
저자 : 박희동
저자 : 문광덕
목차
머리말
제1장 식품과 생명 그리고 소재
1. 식품과 생명
2. 식품과 영양
3. 식품과 지방
4. 식품과 미생물
5. 기능성식품소재
제2장 식품공학기술과 가공식품
1. 식문화의 형성과 식품산업의 발달
2. 식품의 구성성분과 기능
3. 식품재료와 가공식품
4. 식품의 저장과 유통
5. 발효미생물공학과 발효식품
6. 식품가공공정과 주요 신기술
7. 식품생물공학기술에 의한 식품의 기능 향상
제3장 식품의 산업적 응용
1. 미용식품과 식품향장에의 응용
2. 약리성식품의 응용
3. 식음료와 외식산업
4. 차문화의 발전과 차도(茶道)
5. 산업적 응용의 기초
참고문헌
|
| N |
분류 |
제목 |
|
글쓴이 |
작성일 |
조회 |
추천 |
| 491 |
공지사항 |
송홍욱 졸업생 결혼
|
|
김주영 |
2018-11-27
|
2372
|
0 |
|
| 490 |
방명록 |
등업부탁드립니다 1
|
|
강미단 |
2018-11-10
|
1197
|
0 |
|
| 489 |
방명록 |
등업부탁드립니다! 1
|
|
2018-2영호남 |
2018-10-15
|
1256
|
0 |
|
| 488 |
방명록 |
등업 부탁드립니다! 1
|
|
심수민 |
2018-10-06
|
1315
|
0 |
|
| 487 |
방명록 |
등업 부탁드립니다. 1
|
|
이형우 |
2018-10-02
|
1088
|
0 |
|
| 486 |
방명록 |
등업 부탁드립니다 1
|
|
재흠 |
2018-09-19
|
4549
|
0 |
|
| 485 |
방명록 |
등업 부탁드립니다. 1
|
|
정승민 |
2018-09-19
|
1127
|
0 |
|
| 484 |
공지사항 |
김상섭 결혼
|
|
정신교 |
2018-09-17
|
2458
|
0 |
|
| 483 |
방명록 |
등업 부탁드립니다. 1
|
|
17시연지 |
2018-09-10
|
1135
|
0 |
|
| 482 |
방명록 |
등업부탁드립니다 1
|
|
14전영혜 |
2018-09-07
|
1181
|
0 |
|
| 481 |
방명록 |
등업부탁드립니다. 1
|
|
17이유진 |
2018-09-07
|
1144
|
0 |
|
| 480 |
방명록 |
등업 부탁드립니다 1
|
|
김승영 |
2018-09-06
|
1126
|
0 |
|
| 479 |
공지사항 |
이경호 박사(KNU 식품공학과 80학번) 경북보건환경연구원장 취임..
|
|
정신교 |
2018-08-21
|
2535
|
0 |
|
| 478 |
연구실소식 |
배반의 장미
|
|
정신교 |
2018-08-17
|
2474
|
0 |
|
| 477 |
공지사항 |
김하나, 농식품부 연구위원 최종 합격
|
|
정신교 |
2018-06-25
|
2298
|
0 |
|
| 476 |
공지사항 |
황희영, 문수정 2018년도 경상북도 경력경쟁임용시험 합격
|
|
정신교 |
2018-06-04
|
2267
|
0 |
|
16
|
|
|
|
|
|
HOME
전체글 보기 
전체글 보기
